Cumpanio es el renacimiento del legado que una familia franco -italiana trajo a México hace más de 100 años. El espacio se fusiona a la perfección con las edificaciones del siglo XVII de San Miguel de Allende. Más de 120 platillos que deleitan a quienes gustan de compartir el pan con nosotros. Para reservar llámanos al (415) 152 2327 o envíanos un correo.
La herencia franco - italiana, las memorias de infancia, el gusto por el diseño y el disfrutar de una buena comida están ahora vivos en Cumpanio.
Nuestro menú es una remembranza de los clásicos franceses e italianos. Una cocina estilo bistronomie con los mejores ingredientes, las recetas tradicionales y una cocina moderna.
De frente a la calle de correo, son dos los ventanales que nos permiten saludar a nuestros amigos. Una barra que recibe desde primer hora a quien desea un buen café o un aperitivo por la tarde. Por la noche una video instalación y nuestro mixologo de casa Adrian Evans se encargan de deleitar con los más exquisitos cocteles.
Vermouth Rosso
Campari
Prosecco
Panio es el resultado del oficio ejercido por tres generaciones con la técnica francesa de la viennoisserie, boulangerie y patisserie dentro de espacios contemporáneos cuidadosamente diseñados con un gran respeto por la arquitectura colonial de San Miguel de Allende.
Hace más de 100 años que nos dedicamos al oficio de la panadería y repostería, hoy en San Miguel de Allende contamos con 3 PANIOS dedicados a él.
Most people stop in Cumpanio for their baked goods, and with good reason—the croissants made by their French pastry chef may be the best you'll find outside of Paris.
At breakfast time, locals can be found Cumpanio, a sleek new gourmet bakery/café just off the Jardín, the city’s main square with its signature pink Gothic-style cathedral. This hip little watering hole is also open for lunch, light supper, and nightcaps
The restaurant Cumpanio operates three local bakeries, each called Panio, which make out-of-this-world croissants, tarts, and cakes.
Apio, naranja, perejil, pera y manzana verde
Zarzamora, frambuesa, fresa, mora azul y naranja
Acompañados con pan rústico tostado
Con ensalada verde y jitomate, aderezo balsámico
Con queso de cabra y pimientos rostizados, ensalada verde
Con crema y queso de rancho
Al horno con pan, jamón, queso emmental y bechamel
Croque monsieur con huevo frito
Sobre pan brioche, lomo canadiense y salsa holandesa
Con plátano y nuez
Con nuez, crema batida, frutos rojos y miel
Queso panela regional, aderezo de albahaca y frijoles de la olla
Con salsa de tres chiles
Con queso, perejil y cebolla sobre pan brioche
Con frijoles, nopales, chicharrón y queso
Al horno sobre pan con salsa verde y queso gratinado
Caramelizado preparado con pan vienés
Con mayonesa casera de jengibre, alcaparras, chile serrano , ajonjolí tostado y pan de centeno
Con perejil, cebolla, acompañado de nuestras papas a la francesa
Platillo de Temporada
Cocida y servida en olla de barro con salsa de tomate asado y pan al grill
Con sal y ajo, tostadas de pan al grill con cremoso de aguacate y pico de gallo de xoconostle
Flameado con pernod
Con ensalada verde
Con papa cambray, ejote, migas de pan con ajo y perejil, aderezo cesar casero, anchoas
sobre pan grenoblois crujiente, cremoso de rábano picante, vinagreta de mostaza y balsámico, queso fresco de cabra y hojas de espinaca
Al grill con cremoso de queso azul, nuez de la india tostada pera fresca y pasas
Con atún en costra de ajonjolí al grill, aceitunas y anchoas
Tocino ahumado, pepinillo en conserva, crujiente de tocino y cebollín
Servido con poro y papa salteados, crema montada con cebollín y vinagre de jerez, aceite de almendra tostada y poro frito
Con cebolla confitada, brandy y pan gratinado con queso gruyer
Con ricotta y espinaca, salsa de tomate, pepita, chile pasilla frito y queso parmesano regiano
Con crema de vino blanco, camarones salteados, parmesano y perejil
Con salsa de tomatillo tatemado sobre ensalada de garbanzo y pico de gallo, cremoso de cebolla asada a la parilla, albahaca y col morada encurtida
En especias, servida sobre cama de cous-cous y frutos secos, limón encurtido y calabacín asado
Con cebolla roja, tocino ahumado, zanahoria asada y arroz pilaf
Puré de papa, salsa de rábano picante, kale frita, coliflor rostizada con limón y soya
Sobre foccacia de sal de mar, mayonesa de chipotle, cebolla frita, limón, arúgula con aderezo de chile piquín y balsámico
Ensalada de berros en aceite de oliva y limón, mantequilla de perejil, ajo y papas a la francesa
Portobello, pimiento, calabacita y jitomate deshidratado
Con manzana confitada y queso de cabra
Con pollo a la plancha, tocino, jitomate, lechugas y mayonesa
De roastbeef, chucrut y queso manchego
Con queso mozzarela, cebolla caramelizada y tocino
Con parmesano, ajo y perejil
Jitomate laminado, vinagreta de balsamico, limón y aceite de oliva
Servidos con selección de pan al grill
Maridaje con pan
Queso gorgonzola - Pan grenoblois
Queso camembert & brie - Baguette Tradition
Queso manchego de oveja y vaca - Pan Seigle (Centeno)
Jamón serrano, Lomo abuchado, Salami
De la casa con aceite y vinagre balsamico
Casa Dragones Blanco | Limoncello | Agave | Arranciatta | Prosecco
Casa Dragones Blanco | Tomato Juice | Selection of Special Seasonings | Local Organic Beef Jerky
Mighty Leaf Earl Grey Tea | Monkey Shoulder Malt Whisky | Local Honey | Lemon Juice
Woodford Reserve Bourbon | Sweet Vermouth | Cinnamon | Star Anis | Sugar | Cardamom | Old Fashioned Bitters
Absolut Pear Vodka | Southern Comfort | Pear & Maple Puree | Thyme | Rosemary | Apple Soda
Montelobos | Aperol | Rosmary Syrup | Cranberry Juice | Grapefruit Bitters | Lemon Juice
Hendricks Gin | St. Germain | Figs | Lemon Juice | Lime Juice | Orange Bitters | Tonic Water
Drambuie | St. Germain | Star Anis Infused Syrup | Cinnamon | Grapefruit Juice | Lemon Juice
Aperol, prosecco, sparkling water
Prosecco | Sweet Vermouth | Campari
Bacardi blanco , fresh mint, lime, simple syrup, club soda
Prosecco | Cointreau | Cranberry Juice
